Charcuterie

omme le reste de l’Italie ou la Corse, la Sardaigne possède une excellente charcuterie, très corsée et très parfumée.

La salciccia est l’équivalent de notre saucisson. Comme en Corse, il a un goût très marqué.
Le jambon cru est également une des spécialités de la charcuterie sarde. Vous en trouverez d’excellents dans les agritourismes.

La mustela

C'est un jambon salé et séché comme un jambon italien traditionnel mais que l'on cuit à la poêle, coupé très fin. C'est une production artisanale, il est difficile d'en trouver.