<% nav_gastro() %>
Plats - Fromages - Pains - Charcuterie - Gâteaux - Alcool - Vins - Recettes
 Les
vins
La viticulture et la viniculture ont toujours été
au premier plan de l’économie agricole sarde. Cultivée
presque partout sur l’île, la vigne court des zones
côtières aux collines sablonneuses d’Oliena et
de Dorgali, comme sur celles, schisteuses, de Jerzu et de Tertenia.
Le climat particulier donne des vins de qualité, qui concurrencent
les meilleurs vins italiens. Dix-sept vins sardes possèdent
le titre d’appellation d’origine contrôlée.
La terre sarde, parfumée de garrigue et bercée par
le mistral, fortement exposée au soleil tout au long de l’année,
a donné naissance à une viticulture riche de coutumes
et de traditions millénaires.
 Le vernaccia, 15 degrés environs,
sec, moelleux, de couleur jaune-or. Il est idéal pour
porter un toast (c'est ce que pensent les Sardes, capables
de vous l'offrir à dix heures du matin! Gare à
celui qui refuse!) et pour accompagner le porceddu.
Le Vermentino di Gallura blanc pétillant, fermentation naturelle, il accompagne
merveilleusement bien le poisson, on le boit souvent l'été.
Le Rosso di Mamoiada, le Cannonau sont des vins rouges réputés,
ils accompagnent les viandes et les rôtis.
L' Anghelu Ruju (l'Ange
Rouge) est un vin fort et doux qui n'a rien à envier
au Porto!
Mejlogu, rouge ou blanc, un des rares
vins sarde qui a une teneur en alcool basse (11,5°/l)
|
Ninfeo,
un blanc très fruité au goût agréablement
sec malgré sa teneur en alcool élevée
et qui, par conséquent, accompagne presque tout les
plats.
Torbato, il est produit dans une
version sèche, pour le repas, et dans une version
douce et liquoreuse pour toutes sortes de desserts.
|
|
