Le nom de cette ville des forêts de la Gallura est intimement lié à la production de couteaux sa resolza (du latin rasoria, signifiant rasoir).

Le couteau de Pattada est le plus connu des couteaux de bergers, l’un des plus ancien aussi, il est fabriqué depuis plusieurs centaines d’années, toujours selon la même technique traditionnelle de travail à la flamme. La lame est en acier suédois